Lentejas:

Las lentejas son un alimento con un alto valor nutritivo, son ricas en vitaminas del complejo B, C , proteínas, minerales  y fibra.  Provienen del medio oriente, Turquía e India son los productores principales de lentejas. Las podemos consumir en sopas, ensaladas, germinados, guisos.  Hoy les comparto una receta como siempre fácil de preparar y muy conveniente para esos días fríos y lluviosos, donde se nos antoja algo que nos caliente el cuerpo, vamos hacer sopas de lentejas. Uno de los ingredientes de esta receta es el sofrito, que es una mezcla de vegetales, como la cebolla, ajos, pimiento, etc. El sofrito es bien popular en el Caribe y algunos países de Latinoamérica, luego les voy a traer la forma en que lo hago.

Ingredientes:

• 1 Taza. de lentejas secas. (remojadas en agua por 1 hora).
• 1 cubito de caldo de vegetales.
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1cda. de sofrito
• 1cdta. de salsa de tomate
• ½ sobrecito de sazón
• Calabaza y/o papa en trozos, cantidad a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.
• 4 tazas de agua, puedes modificar la cantidad de agua , si las quieres más espesas, menos agua, más liquidas más agua.

Procedimiento:

Vierte en una olla para sopas el aceite de oliva, añades el sofrito, el cubito de vegetales, la salsa de tomate,el sazón, la calabaza y/o las papas, sal pimentas, revuelves todo, tapas y lo dejas a fuego medio bajo por 5 minutos. Luego añades el agua y las lentejas, subes el fuego a medio y lo dejas hasta que las lentejas y la calabaza estén blandas y tenga la consistencia deseada.  Puedes adornar tu plato con germinados de tu preferencia, aportandole un elemento crujiente al plato. Espero te gusten, comparte tus recetas de lentejas!!! J