Veggie Burgers:

Una de las cosas que mas extrañaba cuando empece mi camino por el vegetarianismo fueron los Hamburgers (hamburgesas),  Ahhh! Cuanto los extrañaba, Luego me di a la tarea de buscar alternativas vegetarianas para estos, y me encontré con una variedad enorme, de habichuelas negras, de arroz, de soya, etc. Mis favoritos son los de lentejas. Los puedes preparar a la sartén con un chorrito de aceite de oliva, al horno y a la parrilla.  Así que si recién eres vegetariano y este verano creías que no podías degustar un rico hamburger a la parilla te equivocas, aquí te muestro una rica receta, como siempre fácil y nutritiva, que la disfrutes. No olvides comentar y compartir la tuya. J

Ingredientes:

• 1 taza y media de lentejas de ablandar.
• Media zanahoria fresca.
• 1 cebolla pequeña cortada en cubos.
• Aceitunas negras cortada en cubos a gusto.
• Tomate Fresco.
• Lechuga Romana.
• Pepinillos en curtidos.
• 2 dientes de ajo.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 o 2  huevos batidos.
• Galleta molida para empanar.
• Pan de hamburgers o el de tu preferencia.

   

Procedimiento: 

Remoja las lentejas aproximadamente 2 horas, cambiales el agua por lo menos una vez.  Luego hierve las lentejas con una pizca de sal por espacio de 20 minutos o hasta que estén blandas.  Una vez se hayan ablandado escúrelas bien,  no deben estar muy empapadas, así que déjalas en el escurridor hasta que drenen toda el agua. Luego corta todos los vegetales, cebolla, aceitunas, zanahorias, Muele los ajos.  Mezclas los vegetales cortados con las lentejas y los majas sal pimentas a gusto, añades el huevo batido y la galleta molida.  Mezclas todo bien hasta conseguir una masa homogénea, no debe quedarte muy mojada, por eso la importancia de drenar bien las lentejas. Forma bolas de acuerdo a cuán grande quieras los hamburgers, y aplastas hasta darles forma. Luego los colocas en papel de cera y los refrigeras hasta el momento de hacerlos. Calientas el horno a 350 grados F. y horneas hasta que doren, debes virarlos de vez en vez.  Duran congelados una semana.  

 

Cuscús

El cuscús es un plato de la cocina árabe, hecho a base de sémola de trigo.  Este plato se podría considerar el plato principal de muchos pueblos del norte de África. Es muy versátil y fácil de preparar.  Una vez aprendes hacerlo puedes adaptarlo a tus gustos y hacer tus propias combinaciones.  Hoy les traigo una sencilla receta de ensalada de cuscús.

Ingredientes:

• 1/3 taza de cuscús original (plain).
• ½ taza de agua.
• Sal y pimienta a gusto.
• ½ tomate maduro cortado en cubos.
• 2 a 3 setas frescas (champiñones).
• Cebollitas de cocktail.
• Cilantrillo fresco (cilantro)
• 3 a 4 aceitunas negras cortadas.
• El jugo de una lima amarilla.
• Aceite de oliva.

Procedimiento:

Hierve la ½ taza de agua con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.  Cuando el agua hierva, añades el cuscús, mueves con una cuchara, retiras del fuego y tapas por 5 minutos. Luego mueves con un tenedor debe quedarte suelto y esponjoso. Añades todos los vegetales, sal pimentas y aderezas con aceite de oliva y el jugo de lima (a gusto). Puedes crear tus propias versiones de cuscús, no olvides compartirlas conmigo, que lo disfrutes. J 

Paletas de Frutas (Ice Pop).

Seguimos con las temperaturas altas, el cuerpo nos pide bebidas refrescantes y un buen chapuzón en la playa o en la piscina. Esta vez quiero compartir con ustedes una receta sencilla y divertida de hacer, podemos hacerla con nuestros chicos y la van a disfrutar mucho. Ice pop, o paletas de frutas, donde se añaden ingredientes frescos y naturales, la que haremos es de pink lemonade con fresas, luego ustedes hacen sus propias combinaciones.

Ingredientes:

• 2 Tazas de Pink lemonade (La puedes conseguir concentrada en Walmart).
• El jugo de ½ limón
• ½ Taza de syrup de azúcar ( Lo haces hirviendo ½ taza de azúcar en 1 taza de agua, removiéndolo hasta que la azúcar se disuelva).
• 1 Taza de Fresas frescas cortadas.
• Vasos desechables de 5 onzas o moldes para Ice Pop ( TGmax tiene unos a buen precio).
• Palitos para paletas. (Los consigues en establecimientos donde venden artículos de repostería).
• Papel de aluminio.

Procedimiento:

Combina la pink lemonade, el jugo de ½ limón y el syrup de azúcar. Si encuentras que la limonada es muy agria la puedes sazonar a gusto. El Syrup no le aporta mucha azúcar a la paleta.  Deposita la mezcla en vasitos de 5 onzas, añade fresas frescas la cantidad que desees.  Coloca papel de aluminio, haces un huequito pequeño en el medio, introduces el palito de paleta y congelas por espacio de 4 a 5 horas aproximado. Si lo dejas de un día para otro mucho mejor. Y a combatir el calor del verano, espero te guste!!! Comparte tu receta de Ice pop!  J